Die Hotellerie erlebt derzeit einen Boom. Die Wirtschaft ist gesund, und viele Menschen entscheiden sich dafür, ihr zusätzliches Einkommen für Freizeitaktivitäten auszugeben.
Das bedeutet, dass Hotels, Restaurants, Veranstaltungszentren, Casinos und andere Unternehmen aus der Reise- und Gastronomiebranche ihr Personal aufstocken müssen, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Die Einstellung der richtigen Mitarbeiter für den Kundenservice kann jedoch eine Herausforderung sein. Zwar ist es wichtig, dass Fachkräfte im Gastgewerbe wissen, wie man eine Weinflasche elegant öffnet oder eine Immobilienverwaltungssoftware bedient, doch sind Soft Skills letztendlich das, was wirklich zählt.
Für Unternehmen im Gastgewerbe kann es auch schwierig sein, sich von einer Fehlbesetzung zu erholen. Wenn ein Kunde einen schlechten Service von einem Mitarbeiter erlebt, wird er wahrscheinlich nie wiederkommen. Und wenn Sie einen Mitarbeiter ersetzen müssen, der nicht geeignet war, kann es passieren, dass Sie zu wenig Personal haben, wenn Kunden Aufmerksamkeit benötigen.
In diesem Blogbeitrag stellen wir die Soft Skills vor, auf die Sie bei der Einstellung von Mitarbeitern in der Hotellerie achten sollten, und geben Tipps für erfolgreiche Vorstellungsgespräche.
Die Fähigkeiten eines erfolgreichen Mitarbeiters im Gastgewerbe
Der Begriff „Soft Skills“ bezieht sich auf die immateriellen Persönlichkeitsmerkmale eines Bewerbers. In anderen Branchen und Berufen müssen Personalverantwortliche den Fokus auf Hard Skills, Erfahrung und Ausbildung legen, aber das ist bei Jobs im Gastgewerbe nicht der Fall. Wenn Sie für die Personalbeschaffung in einem Gastgewerbeunternehmen zuständig sind, sollten Sie auf folgende spezifische Fähigkeiten achten:
Eine freundliche und aufgeschlossene Persönlichkeit
Die richtige Persönlichkeit ist für Mitarbeiter in der Dienstleistungsbranche ein Muss. Jeder, den Sie einstellen, muss nicht nur freundlich mit Gästen umgehen, sondern auch ein authentisches, aufgeschlossenes Auftreten haben. Suchen Sie nach Kandidaten, die lächeln, Augenkontakt herstellen und eine rundum herzliche Persönlichkeit haben.
Ein Gespür dafür, was ein Kunde braucht oder will
Die Bedürfnisse eines Gastes zu antizipieren, ohne gefragt zu werden, ist eine Eigenschaft eines hervorragenden Gastgewerbeprofis. Das ist schwierig, erfordert jedoch das Lesen der Körpersprache oder die Nutzung der verfügbaren Informationen, um Entscheidungen zu treffen. Beispielsweise sollte ein Kellner in einem Restaurant erkennen können, dass ein Kunde, der in seine Richtung schaut, Aufmerksamkeit benötigt. Und ein Mitarbeiter an der Rezeption eines Hotels oder Resorts sollte davon ausgehen, dass ein Gast, der spät eincheckt, möglicherweise eine schwierige Reise hinter sich hat und eine schnelle, freundliche Begrüßung zu schätzen weiß.
Muss hohen Erwartungen gerecht werden
In vielen Fällen feiern Kunden von Gastgewerbebetrieben Geburtstage, Hochzeiten, Jubiläen oder verbringen dort ihren Urlaub. Höchstwahrscheinlich haben sie sich schon lange auf dieses Erlebnis gefreut, und Ihre Mitarbeiter sollten alles tun, um ihre Erwartungen zu erfüllen. In manchen Berufen kann es vorkommen, dass ein Mitarbeiter einen schlechten Tag hat und nur halbherzig arbeitet, aber im Gastgewerbe ist das nicht der Fall.
Nicht defensiv und die Fähigkeit, Probleme spontan zu beheben
Der Satz „Der Kunde hat immer Recht“ trifft in der Hotellerie und Gastronomie voll und ganz zu. Selbst wenn ein Gast unhöflich oder unvernünftig ist, müssen Mitarbeiter im Dienstleistungsbereich dickhäutig genug sein, um Kritik anzunehmen und alles zu tun, um das Problem zu beheben. In den meisten Fällen bedeutet das, schnell und kreativ eine Lösung zu finden und einen enttäuschten Kunden zu einem zufriedenen Kunden zu machen.
Tipps für Vorstellungsgespräche bei der Einstellung von Fachkräften im Gastgewerbe
Lebensläufe spielen bei der Einstellung in der Hotellerie eine untergeordnete Rolle. In den meisten Fällen können Sie neue Mitarbeiter in Ihren Prozessen schulen, aber Sie müssen Menschen finden, deren Persönlichkeit im Vorstellungsgespräch zum Vorschein kommt. Vorstellungsgespräche sind in der Hotellerie besonders wichtig. Beachten Sie daher bei der Begegnung mit Bewerbern die folgenden Tipps:
- Das Gespräch ist wichtig – Achten Sie über die Antworten auf typische Interviewfragen hinaus darauf, ob der Kandidat in der Lage ist, ein Gespräch auf freundliche Weise zu führen. Nimmt er Augenkontakt auf, lächelt er und hat er eine herzliche Ausstrahlung?
- Berücksichtigen Sie das Erscheinungsbild des Bewerbers – Wenn Ihr Unternehmen bestimmte Kleidungsvorschriften für die Mitarbeiter hat, können Sie sich ein Bild davon machen, ob der Bewerber in der Lage ist, diese einzuhalten. Wenn er nicht gepflegt und mit einem gebügelten Hemd zum Vorstellungsgespräch erscheint, wird er sicherlich auch nicht jeden Tag mit dem richtigen Erscheinungsbild zur Arbeit erscheinen.
- Stellen Sie situationsbezogene Fragen – Wenn Sie erfahren möchten, wie ein potenzieller Mitarbeiter mit bestimmten Herausforderungen umgehen würde, stellen Sie situative Interviewfragen. Sie können ihm eine schwierige Situation schildern, mit der er im Job konfrontiert sein könnte, und ihn bitten, Ihnen zu erklären, wie er diese lösen würde.
- Erwägen Sie, vielversprechenden Kandidaten eine Probezeit zu geben – Wenn Sie einen Kandidaten gefunden haben, der gut zu Ihnen passen könnte, ist es keine schlechte Idee, ihn eine Schicht arbeiten zu lassen, um zu sehen, wie er sich macht. Möglicherweise stellen Sie fest, dass er zwar die richtige Persönlichkeit hat, aber Schwierigkeiten mit Multitasking und der Einhaltung Ihrer Prozesse hat. Eine Probezeit ist besonders für Kandidaten sinnvoll, die keine Erfahrung in Ihrer Branche haben.
Stellen Sie hervorragende Mitarbeiter im Gastgewerbe ein
Gute Fachkräfte im Gastgewerbe sind schwer auszubilden, daher ist es besonders wichtig, die richtigen Mitarbeiter einzustellen. Befolgen Sie die Tipps in diesem Blogbeitrag und achten Sie auf die Eigenschaften, die für Ihr Unternehmen wichtig sind, dann können Sie ein Team aus hervorragenden Fachkräften im Gastgewerbe aufbauen.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Matt Jones
Anmerkung der Redaktion: Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Trakstar.com veröffentlicht. Im April 2023 übernahm Mitratech Trakstar, einen führenden Anbieter von Lösungen für Leistungsmanagement, Talentakquise und Personalanalyse. Der Inhalt wurde seitdem aktualisiert, um das umfassendere Engagement von Mitratech bei der Unterstützung des gesamten Lebenszyklus von Mitarbeitern - von der Einstellung über das Onboarding bis hin zum Lernen und zur Entwicklung - sowie die Integration von Best Practices zur Einhaltung von HR-Richtlinien in unser wachsendes Personalportfolio widerzuspiegeln.
